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　　“喷鼻辣鸡(ji)翅、红烧鱼、包菜……10个菜，口胃微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价钱，商定好时候。下战书3点，湖南长沙(sha)市“95后”女孩“葵葵子”预备动身“上门代厨”。 　　2022年以(yi)来，全国多(duo)地鼓起一股“上门代厨”高(gao)潮。很多人在各类社交平台留言，可为四周用餐需求者供给“上门代厨”办事，并赚取必然费用。相干内容在多(duo)个平台的热(re)度延续爬升(sheng)。 　　“上门代厨”为什么风行？这一办事有甚么特点(dian)？行业背后又埋没着哪些风险(xian)？半月谈(tan)记者就此(ci)睁开(kai)查询拜访。 　　“上门代厨”办(ban)事鼓起 　　“上(shang)门代厨(chu)”的“厨师”多是厨艺快乐喜爱者，消费(fei)与办事两边点对点联系告(gao)竣共鸣，“厨师”上门烹调，线上收取办事(shi)费。2022年(nian)以来，“上(shang)门(men)代厨”现象在多地(di)鼓起。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨”的搜(sou)刮量环(huan)比上涨533%。 　　两到三个菜(cai)58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现，北京、上海、武汉等多地的用户发布了供(gong)给分歧菜系的小(xiao)我“上门代厨(chu)”办事宣(xuan)扬(yang)告白。按照各地消费程(cheng)度和菜品数目，“代厨”收费尺度从几十元(yuan)到上百元不等，如需代买菜、洗碗等则别的(de)收费10元(yuan)。 　　2022年11月初，告退在家的“葵葵子(zi)”偶尔刷到“代厨”信(xin)息，日常平凡就善于做湘菜、川(chuan)菜(cai)和西餐(can)的(de)她有了爱好，立即对照着发布(bu)了一条。“没过量久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，天天接单2至3次，一个月时候她收入1万多元(yuan)。 　　多名受访的“厨师(shi)”暗示，今朝各地“上门代厨(chu)”办事成长火爆，有的乃至成立了“上门代厨”公司。很多人(ren)都在斟(zhen)酌整合(he)伙源，将来构成团队化的(de)“代厨”办事模式。 　　火爆背后显现新(xin)特点(dian) 　　“找‘代厨’比找厨师廉价(jia)，还可以常常换菜系。”家住武汉的刘(liu)师长(chang)教师告知半月谈(tan)记者，家里有白叟和孩子，出(chu)于食物平安的挂念，“代厨”更让人安(an)心。 　　他给半月(yue)谈记者算了一笔账(zhang)，按6道菜的(de)尺度，一次(ci)花去88元办事费和120元的原材料费，比起出门就餐(can)和找专业厨师，价钱低，吃到的菜质量高。另外，“代(dai)厨”们直接晒出善于的菜系，信息(xi)透明。 　　半月谈记者梳(shu)剃头(tou)现，时下(xia)流行的(de)“上门代厨”还显现出诸多新特点。 　　一是从(cong)业者加倍普遍。受(shou)访人士(shi)阐(chan)发，烹调快乐喜爱者是(shi)“上(shang)门代厨”的主力。他们或兼职、或全职(zhi)，将快乐喜爱酿成工作。半(ban)月(yue)谈记者采访领会到，“上门厨师”不乏上班族、宝(bao)妈(ma)等群体，他(ta)们常操纵(zong)空(kong)余(yu)时候(hou)为他人供给“上门(men)代(dai)厨”办事。在某平台多个“代厨”宣扬告白评论区，都有人留(liu)言“如(ru)何做‘代厨’？” 　　二是“上(shang)门厨师”和消费群体双年青化。多位“代厨”告知半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，乃至“00后”，年青(qing)群体喜好测验考试新颖事物，其办事对象也以同龄报酬主。 　　一名(ming)互联网从业人(ren)员暗示，“上门(men)代(dai)厨(chu)”首要以(yi)收集社交平(ping)台(tai)为沟(gou)通前言，且年青群体是各类社交平(ping)台的首要(yao)用户(hu)，依托平台即(ji)时通信的特点，两边彼此交换更便(bian)利、高效。“客户年夜都(dou)是年青人，经由过程‘上门代厨(chu)’，我还交友了(le)很多伴侣。”插手“代厨”步队有一段时候的“90后”退伍甲士(shi)年夜鹏说。 　　三是消费(fei)需求加倍多元(yuan)化。半月谈记者采访发现，很多持久(jiu)叫外卖、不会做饭或没有时候做饭的消费者对新颖、特(te)点的餐饮有需求(qiu)，便追求(qiu)“代厨(chu)”办事。除生日(ri)宴会、公(gong)司团建等常见类型，“代厨”们接到的用餐咨询还包罗健康饮食(shi)、减(jian)脂轻食、月子餐等八门五花的需求种类。 　　指导“上门(men)代(dai)厨”健康成长(chang) 　　多位受访者暗示，“上门(men)代厨”具(ju)有必然的社会心义，可以增进矫捷就业，带动消费，知足分歧消费群体对餐饮的需求。但(dan)“上门代厨”准入门坎较低，也存在必(bi)然风险。 　　湖北今天律师事务(wu)所律师胡豪杰暗示，“代(dai)厨”进程属于食物出产环节，若何保障办事品质和食物平安，缺少响应的规范。 　　胡豪杰说，“上门代厨”首要依托社交平(ping)台私信成立联系，属于“你情我愿”的买卖，对“上门厨师”和消费者两边缺少人身平安庇护。如，不解除(chu)某些人心思(si)不正，抱(bao)有犯法(fa)目标。另外，“上门厨师”在烹调过(guo)程当中一旦产生平(ping)安变乱，胶葛若何解决还没有根据。 　　半月谈记者在采访(fang)中(zhong)领会到，“上(shang)门厨师”和消费(fei)者两边均(jun)对平安风险问题较(jiao)为(wei)存眷。很多(duo)消(xiao)费者会提出(chu)查看“上门厨师”的健康证。“上(shang)门厨师”也会经由过程聊天的体例判定平安性，再决议是不(bu)是“上门代厨”。 　　湖北立丰律师事(shi)务所律师(shi)喻曦暗示，“上门代厨”是(shi)一种新兴的办事关系，可能组成劳动关系，也可能组成劳务或雇佣关系，且分歧环境下法令性质纷歧。另外，“上门代厨”多是暗里(li)经由过程微信或付出宝付出的体例付出办事费，假如金额庞大，可能还会触(chu)及税(shui)金问题。 　　对(dui)今朝尚存在的风险和争议，胡豪杰、喻曦等暗(an)示，“上(shang)门代厨”作为社会分工细化(hua)的新职业，具有必然的成长前景。相干部分应正面指导(dao)和规范该行业健(jian)康成长。如，参照网约车(che)、家政等成熟的办事治理模(mo)式，肯定行业准入门坎，完美付(fu)出体(ti)例、胶葛解决路径等事项，对全部办(ban)事进程量身定做质量评价和治理法子，从而周全完美(mei)和规范“上门代厨”行业。(半(ban)月谈网 记者：田中全 邓楠) 【编纂(zuan):张子怡】

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