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　　“喷鼻辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜，口胃微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和(he)价钱，商定好(hao)时候。下战书3点，湖南长沙市“95后”女(nv)孩“葵葵子”预(yu)备动身“上门(men)代(dai)厨”。 　　2022年以来，全(quan)国(guo)多地鼓起一股“上门代厨”高潮。很多人在各类社交(jiao)平台留言，可为四周用(yong)餐需求者供给“上门代厨(chu)”办事，并赚取必然费用。相干内容在多个平台的热度延续爬(pa)升。 　　“上门代厨”为什(shen)么风行？这一办事(shi)有(you)甚么特点(dian)？行业背后又埋没着(zhe)哪(na)些风险？半月谈记者就此(ci)睁开查(zha)询拜访。 　　“上门代厨”办事鼓起 　　“上门代厨”的“厨师”多是(shi)厨艺快(kuai)乐喜爱者，消费与(yu)办事两边点对点联系告竣共(gong)鸣(ming)，“厨师”上门烹(peng)调，线上(shang)收取办(ban)事费。2022年以(yi)来，“上门代厨(chu)”现象在多地鼓起。美团2022年(nian)10月至12月数据显示，“上门代厨”的搜刮量环比上涨533%。 　　两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记(ji)者(zhe)在小(xiao)红书、闲鱼、抖音等平台发现，北京、上海、武汉等(deng)多地的用户发布(bu)了供给分歧菜系的小我(wo)“上门代厨(chu)”办事宣扬告白。按照(zhao)各地消费程度和菜品数目，“代(dai)厨”收费尺度从几十元到上百元不(bu)等，如需(xu)代买菜、洗碗等则别的收费(fei)10元。 　　2022年11月初，告退在家的“葵葵子”偶(ou)尔刷到“代厨”信息，日常平凡就善于做湘菜、川菜和西餐的她有了爱好，立即对照着发布(bu)了一条。“没过量久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，天天接单2至3次(ci)，一个月时候她收入1万多元。 　　多名受访的“厨(chu)师”暗(an)示，今(jin)朝各地“上门代厨”办事成长火爆，有的乃至成立了(le)“上门代(dai)厨”公司。很多人都在(zai)斟酌(zhuo)整(zheng)合伙源，将来构成(cheng)团队化(hua)的“代厨”办事模式。 　　火爆背后显现新特点 　　“找‘代厨’比找厨师廉价，还可以常常(chang)换菜(cai)系(xi)。”家住武汉的刘师长教师告知半月谈(tan)记(ji)者，家里有白叟和孩子，出于(yu)食物平安(an)的挂(gua)念，“代厨”更让人安心。 　　他给半月(yue)谈记者算了一笔账，按6道菜的尺度，一(yi)次花去88元办事费(fei)和120元的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师，价钱低，吃到(dao)的(de)菜质量高。另外，“代厨”们直接(jie)晒出善于(yu)的菜系，信息透(tou)明。 　　半月谈记者梳剃头现，时下流行的(de)“上门代厨”还显现出诸多(duo)新特点。 　　一是从业(ye)者加倍普遍。受访人士阐发，烹调快乐喜爱者(zhe)是“上门代厨”的主(zhu)力。他们(men)或兼职、或全职，将快乐喜爱酿成工作。半月谈记者采访领会到(dao)，“上门厨师”不乏(fa)上班族、宝(bao)妈等群体，他们常操纵空余时候为(wei)他人供给“上门代厨(chu)”办事。在某平台多个“代厨”宣扬告白评论(lun)区，都有人留言“如何做‘代厨’？” 　　二是“上门厨师”和消费(fei)群体双年青化。多位“代厨”告知半月谈记者(zhe)，“代厨”圈子多为(wei)“85后”“90后”，乃至“00后”，年(nian)青群体喜好测验考试新颖(ying)事物(wu)，其办事对象也以同(tong)龄报酬主。 　　一名互联网从业人(ren)员暗(an)示，“上(shang)门代厨”首(shou)要以(yi)收(shou)集社交平台为沟通前言，且年青群体是(shi)各类社(she)交平台(tai)的首要用户(hu)，依托平台即(ji)时通信的特点，两边彼此交换更便利、高效(xiao)。“客户年夜都是年青人，经由过(guo)程‘上门代厨’，我还交友了很多伴侣。”插手“代厨”步队有一段时候的“90后”退伍甲士(shi)年夜鹏说。 　　三是消费需求加倍多元化。半月谈记者采访发现，很多持久叫外卖、不会做饭(fan)或没有时候做饭的消费者对新(xin)颖、特点的餐饮有需求，便追求(qiu)“代厨”办事。除生日宴会、公司团建等常见类型，“代(dai)厨”们接到的用餐咨询还包罗健康饮食、减脂轻食、月子餐等(deng)八门五花的需求种类。 　　指导“上门代厨”健康成长 　　多位受访者暗(an)示，“上门代(dai)厨”具有必然(ran)的社(she)会心义，可(ke)以增进矫捷就业，带(dai)动消(xiao)费，知足分歧(qi)消费群体对餐饮的需求(qiu)。但“上门代厨”准入门坎较低，也存在必然风险。 　　湖北今天(tian)律师事务所律师胡豪(hao)杰暗(an)示，“代厨”进程属于食物出产(chan)环节，若何保障办事品质和食物平安，缺少(shao)响应的规(gui)范。 　　胡豪杰说，“上门代厨”首要依托社交平台私信(xin)成立联系，属于“你情我(wo)愿”的(de)买卖，对“上门厨师”和消费者(zhe)两边缺少人身平安庇护。如，不解(jie)除某些人心思不正，抱有犯法目标。另外，“上门厨师(shi)”在烹调过程当中一旦产生平安变乱，胶葛若何解决(jue)还没(mei)有根据。 　　半月(yue)谈记(ji)者(zhe)在采访中领会(hui)到，“上门(men)厨师”和消费者两(liang)边均对平安风险(xian)问题较为存眷。很多消(xiao)费者会提出查看“上门厨师”的健康证。“上门厨师”也会经由过程聊天的体例(li)判定平安性，再决(jue)议(yi)是不是“上门代厨”。 　　湖北立丰(feng)律师事务所律师喻曦暗示，“上门(men)代厨”是(shi)一种新兴的办事关系，可能组成劳动关系，也可能组成劳务或雇(gu)佣(yong)关系，且分歧环境(jing)下法令性质纷歧。另外(wai)，“上门代厨”多是暗里经由过程微信或付出宝付(fu)出的体例付出(chu)办事费，假如金额庞大(da)，可能还会(hui)触及税金问题。 　　对今朝尚存在的风险和争议，胡豪杰、喻曦等(deng)暗示，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业，具有必然的成长(chang)前景。相干(gan)部分应正面指导和规范该行业健康成长。如，参照网约车、家政等(deng)成熟的办(ban)事治理模式，肯定行(xing)业准(zhun)入门(men)坎，完美付出体例、胶葛解决路(lu)径等事项，对全部办(ban)事进程量身定做质量评价和治理法子，从而周全(quan)完美和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者：田中全 邓楠) 【编纂:张子怡】

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