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　　“喷鼻(bi)辣(la)鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜，口胃微辣，总共169元。”头一天和客户谈(tan)好了菜品和价(jia)钱，商定好(hao)时候。下(xia)战书3点，湖南长沙(sha)市“95后”女孩(hai)“葵葵子”预备动(dong)身“上门代厨”。 　　2022年以来，全国多地鼓起一股“上门代(dai)厨”高(gao)潮(chao)。很多人在各类社交平台留言，可为四周用餐需求者供给“上门代厨”办事，并赚取必然(ran)费用。相干(gan)内容在多(duo)个(ge)平(ping)台的热度延续爬(pa)升。 　　“上门代厨(chu)”为什么风行？这一办事有甚么特点？行业背后又(you)埋没(mei)着哪些风险？半月谈记者就此睁开查(zha)询拜(bai)访。 　　“上门代厨”办事鼓起 　　“上门(men)代厨”的“厨师”多是厨艺快乐喜(xi)爱者，消费与办事两边点(dian)对点联系告竣共鸣，“厨师”上(shang)门烹调，线上收取(qu)办事费。2022年以来，“上(shang)门代厨”现象在多地鼓起。美团2022年(nian)10月至12月数据显(xian)示(shi)，“上门代厨”的搜刮量环比(bi)上涨533%。 　　两到三个菜58元，四到五(wu)个菜(cai)78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现，北京、上海、武汉等多地的(de)用户发布了供给分歧菜系的小我“上门(men)代厨”办事宣扬告白。按照各地消费程度和(he)菜品数目，“代厨”收费尺度从几(ji)十元到上(shang)百(bai)元不等，如需代买菜、洗碗等则别的收费10元。 　　2022年11月初，告退在家的“葵葵子”偶尔刷(shua)到“代厨”信息(xi)，日常(chang)平凡就善于做湘菜、川菜和西(xi)餐的她有(you)了爱好，立即对照着发布了一条。“没过量久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，天天接单2至3次，一个(ge)月时候她收入1万多元。 　　多名受(shou)访(fang)的“厨师”暗示(shi)，今朝各地“上门代厨”办事成长火爆，有(you)的乃(nai)至成立了(le)“上门代厨”公司。很多人都在(zai)斟酌整合伙源，将(jiang)来(lai)构成(cheng)团队化的“代(dai)厨”办事模式。 　　火爆背后显现新特点 　　“找‘代厨’比找厨师廉价，还可以(yi)常(chang)常换菜系。”家住(zhu)武(wu)汉的刘师长教师告知(zhi)半月谈记者，家里有白叟(sou)和(he)孩子，出于食物平安的挂念，“代厨”更让人安(an)心。 　　他给半月谈记(ji)者算了一笔账(zhang)，按6道菜的尺度，一次花去88元办(ban)事费和120元的原材料费，比起出门就餐和(he)找专业厨(chu)师，价钱低，吃到的菜质量高。另外，“代厨”们直接晒出善于的菜系，信息透(tou)明。 　　半月谈记者梳剃头(tou)现，时下流行的“上门代厨(chu)”还(hai)显现(xian)出(chu)诸多新特点。 　　一是从业者加倍普遍(bian)。受访(fang)人(ren)士阐发，烹调快乐喜爱(ai)者是“上门代厨”的主力。他们或兼职、或全职，将快乐喜爱酿成工作。半月谈记者采访领会到，“上门厨师”不乏上班族(zu)、宝(bao)妈等群体，他们常操纵空余(yu)时候为他人供给“上门代厨”办事。在某平台多个“代厨”宣扬(yang)告白评论(lun)区，都(dou)有人留言“如何做‘代厨’？” 　　二是(shi)“上门厨师”和消费群体双年青(qing)化。多(duo)位(wei)“代厨”告知半月谈记者，“代(dai)厨”圈子(zi)多为“85后”“90后”，乃至“00后”，年青群体(ti)喜好(hao)测验考(kao)试新颖事物，其办事对象也以同龄报(bao)酬主。 　　一名(ming)互联网从业人员暗示，“上门代厨”首要以收集社交平台为沟通前言，且年青群体是各类社(she)交平(ping)台的首要用户，依托平台即时通信的特点(dian)，两边彼(bi)此交换(huan)更便利、高效。“客户年夜都是年青(qing)人，经由过程(cheng)‘上门(men)代厨’，我还交友了很多伴侣。”插手“代厨”步队有一段时候的“90后(hou)”退伍(wu)甲士年夜鹏说。 　　三是消费需求加倍多元(yuan)化。半月谈记者(zhe)采访发现，很多持久叫外卖、不会做饭或(huo)没有时候做饭的消费者对新颖、特点的餐饮(yin)有需求，便追求(qiu)“代厨”办(ban)事。除生日宴会、公司团建等常见类型，“代厨”们接(jie)到的用餐咨询还包罗健康饮食、减脂轻食、月子餐等八门五(wu)花的需求种类。 　　指导“上门代厨(chu)”健康成长 　　多位受访者(zhe)暗示，“上门代厨”具有必然的社会心(xin)义，可以增进矫捷就业，带动消费，知足分歧消费群体对餐饮的需求。但“上门代厨(chu)”准入门坎较低，也(ye)存在(zai)必(bi)然风险。 　　湖北今天律师事务所律师胡(hu)豪(hao)杰暗示，“代厨(chu)”进程属(shu)于食物出产环节，若何保障办事品质(zhi)和食物平安，缺少响应的规范。 　　胡豪杰说，“上门代厨(chu)”首要依托(tuo)社交平台私信成立联系，属于“你情我(wo)愿”的买卖，对“上门厨师”和消费者两边缺少人身平安庇护(hu)。如，不解除某些人心思(si)不正，抱有犯法目标。另外，“上门厨师”在烹调过程当中一旦产生平安变乱，胶葛若何解(jie)决还没(mei)有根据。 　　半月谈记(ji)者在采(cai)访中领会到，“上门厨师”和消费者两边均对平安风险问(wen)题(ti)较为存(cun)眷。很多消费者会提出查看“上门厨师”的健康证。“上门厨师”也会经由(you)过程聊天的体例判定平安性，再决议是不(bu)是“上门代厨(chu)”。 　　湖北立丰律师事务所律师喻曦暗示，“上门代(dai)厨”是一种新兴的办事关系，可能组成劳动关系，也可能组成劳务或雇佣关系，且分歧环境下法令性质纷歧。另外，“上门代厨”多是暗里(li)经由(you)过程微信或付出宝付出的体例付(fu)出办事费，假如金额庞大，可能还会触及税金问题(ti)。 　　对今朝尚存在的风险和争(zheng)议，胡豪杰、喻曦等暗示，“上门代厨”作为社会分工细化的(de)新职业，具有必(bi)然的成长前景。相干部分应正面(mian)指导和(he)规范(fan)该行业健康成(cheng)长。如，参照网约车、家政等成熟的办事(shi)治理模式，肯定行业准入门坎，完美付出体例、胶葛(ge)解决路(lu)径等事项，对全部办(ban)事进程量身定做质(zhi)量评价和治理法子，从(cong)而周全完美和(he)规(gui)范“上门代(dai)厨”行业。(半月谈网 记者：田中全(quan) 邓楠) 【编纂:张子怡】

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