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　　“喷鼻辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜(cai)，口胃微辣，总(zong)共169元。”头一(yi)天和客(ke)户谈好了(le)菜品和(he)价钱，商定好时候。下战书3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵(kui)葵子”预(yu)备动(dong)身(shen)“上门代厨”。 　　2022年以来，全国多地鼓(gu)起一股“上(shang)门代厨”高潮。很多人在各(ge)类社交平台留言，可为四周用餐需求(qiu)者供给“上门代厨”办事(shi)，并赚取必然(ran)费用。相干内(nei)容在多个(ge)平台的热度延(yan)续(xu)爬升。 　　“上门代厨”为什么风行？这一办(ban)事有甚么特点？行业背后又埋没着哪些风险(xian)？半(ban)月谈记者就此睁开查询拜访。 　　“上门(men)代厨”办事鼓起 　　“上门代厨”的(de)“厨师”多是(shi)厨艺快乐喜爱者，消费与办事两边点对点联系告竣共鸣，“厨师”上门烹调，线上收取办事费。2022年以来，“上门代厨”现象在多地鼓起。美(mei)团2022年10月至12月数据显示(shi)，“上门(men)代厨”的搜刮量环比上涨533%。 　　两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记(ji)者在小红书、闲鱼、抖音等平台发现，北(bei)京、上海、武汉等多(duo)地的(de)用户(hu)发布了供(gong)给分(fen)歧菜系(xi)的小我“上门代(dai)厨”办事宣(xuan)扬告白(bai)。按(an)照各地消费程度和菜品数目，“代厨”收(shou)费尺(chi)度从几十元到上百元不等，如需代买菜、洗碗等则别的收费10元。 　　2022年11月初，告退在家的“葵(kui)葵子”偶尔刷到“代厨”信息(xi)，日(ri)常平凡就善于做湘菜、川菜和西餐的她有了爱(ai)好，立即(ji)对(dui)照着发布了一(yi)条。“没过量久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，天天接单2至3次，一个月时候(hou)她收入1万多元。 　　多名受访的“厨师”暗(an)示，今朝各地“上门代厨”办事成长火爆，有的乃至成立了(le)“上门代厨”公司。很多人都在斟酌整合(he)伙源，将来构成团队(dui)化的“代(dai)厨”办事模式(shi)。 　　火爆背后显(xian)现新(xin)特点 　　“找‘代厨’比找厨师廉(lian)价，还可以常常换菜系。”家住武汉的刘师长教师告知半月谈记者(zhe)，家里有白叟和孩子，出于(yu)食物平(ping)安的挂念，“代厨”更让人安(an)心。 　　他给半月谈记者算了一笔账，按6道(dao)菜的尺度，一次(ci)花去88元办事(shi)费和120元的原材料(liao)费，比起出门就餐和找专业厨师，价钱低，吃到的菜质量高。另外，“代(dai)厨”们直接晒(shai)出善于的(de)菜系，信息透(tou)明。 　　半(ban)月谈记者梳剃头现，时下流行的“上门代厨(chu)”还显(xian)现出诸多新特点。 　　一(yi)是(shi)从业者加倍普遍。受访人(ren)士阐发，烹调快乐喜爱者是(shi)“上门代厨”的主(zhu)力。他们或兼职、或全(quan)职，将快乐喜(xi)爱酿成工作。半月谈记者采访领会到，“上门厨师”不乏上班(ban)族(zu)、宝妈等群(qun)体，他(ta)们常操纵空余时候为他人供给“上门代厨”办事。在某平台多个“代厨”宣(xuan)扬告白评论区，都有人留言(yan)“如(ru)何做‘代厨’？” 　　二是“上门厨师”和消费(fei)群体双年青化。多位“代厨”告知半月谈记者(zhe)，“代厨”圈子多为“85后(hou)”“90后(hou)”，乃至“00后”，年青群体喜好测验(yan)考试新(xin)颖事物，其办事对象也以同龄报酬主。 　　一名互联网从业人(ren)员暗示，“上门代厨”首要以收集社(she)交平台为沟通前言，且年青群体是各类社交平台的(de)首要用户，依(yi)托平(ping)台即时通信的特点，两边彼此交换更便利、高效。“客户年夜都是年青(qing)人，经由过程‘上门代厨’，我还交(jiao)友了很多伴侣。”插手“代厨”步队有一段时候的(de)“90后”退(tui)伍甲士年夜(ye)鹏说。 　　三是消费需求加倍多(duo)元化。半月谈记者采访发现，很多持久叫外卖、不会做饭或没有时候做饭的消费者对新颖、特点的餐饮有需求，便追求“代厨”办事。除生日宴会、公司团建等常见(jian)类型，“代厨”们接到的用餐(can)咨询还包罗健康饮食、减脂(zhi)轻食、月子餐等八门五花(hua)的需求种类。 　　指导“上门代厨”健康成长(chang) 　　多位受访者暗示，“上门代厨”具有必然的社会心(xin)义，可以(yi)增进矫捷就业，带动消费，知足分(fen)歧消费群体对餐饮的需求。但“上(shang)门代厨”准入门坎较低，也存在必然风险。 　　湖北今天律师事务(wu)所律(lv)师(shi)胡豪(hao)杰暗示，“代厨”进(jin)程属于食物(wu)出产(chan)环节(jie)，若何保障办事品质和食物(wu)平安，缺少响应的规范。 　　胡豪杰(jie)说，“上门代厨”首要依托社交平台私信成立联(lian)系，属于“你情我愿”的买卖，对“上门厨师”和消费(fei)者两边(bian)缺少人身平安庇护。如，不解(jie)除某些人心思不正，抱有犯法目标。另外，“上门厨师”在烹调过程当中一旦产生平安变乱，胶葛若何解决还没有根据。 　　半月谈(tan)记者在采访中领会到，“上门厨师”和消费者(zhe)两边均对平安风险问题较为存眷。很多消费者会提出查(zha)看“上门厨师”的健康证(zheng)。“上(shang)门厨师”也会经由过程聊天的体例判定平安性，再决议是不是“上门代厨”。 　　湖北立丰律师事务所律师喻(yu)曦暗示，“上门代厨”是一种新兴的(de)办事关系，可能组成(cheng)劳动关(guan)系，也可(ke)能(neng)组成劳(lao)务或雇佣(yong)关系，且分歧环境下法令性质纷歧(qi)。另外，“上门代厨”多是暗里经由过程微信(xin)或付出宝付出的体例付(fu)出办事费，假如金额庞大，可能还会触及税金问题。 　　对今朝尚(shang)存在的风险和争议，胡(hu)豪杰、喻曦等暗示，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业，具有必然(ran)的成长(chang)前景。相干部分应正面(mian)指导和规范该行业健康成长(chang)。如，参照网约车、家(jia)政等(deng)成熟的办事(shi)治理模(mo)式(shi)，肯定行业准入门坎，完美付出体例、胶葛解决路径等(deng)事项，对全部办事进(jin)程量身定做质量评价和治理法子，从而周(zhou)全完美(mei)和规(gui)范“上门代厨”行(xing)业。(半月谈网 记者：田中全 邓楠) 【编纂:张子怡(yi)】

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