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　　“喷鼻辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜(cai)，口胃微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜(cai)品和价钱，商(shang)定好(hao)时候。下战书3点，湖南长(chang)沙市“95后(hou)”女(nv)孩“葵葵子”预备动身“上门代厨”。 　　2022年以来(lai)，全国多地鼓起一(yi)股“上门代厨”高潮(chao)。很多人在各类社交平(ping)台留言，可为四周用餐需求者供(gong)给“上门代厨”办事，并赚取必然费(fei)用。相干内容在多个(ge)平台的热(re)度延续爬升(sheng)。 　　“上门代厨”为什么风(feng)行？这一办事有甚么(me)特点？行业背后又埋没着哪些风险？半月谈记者就此睁开查询拜访。 　　“上(shang)门代厨”办事鼓起 　　“上门代厨”的(de)“厨师”多是厨(chu)艺快乐喜爱者，消费与办事两边点对点联系告竣共鸣，“厨师”上门烹调，线上收取办事费。2022年以来，“上门代厨”现象在(zai)多地鼓起(qi)。美(mei)团2022年10月至12月数据显示，“上(shang)门代(dai)厨”的搜刮量环比上(shang)涨533%。 　　两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等平(ping)台发现，北京、上海、武汉等多地的用户发布了供给分歧(qi)菜系的小我“上门代厨”办事宣扬告白。按(an)照(zhao)各地消费程度(du)和菜品数目，“代厨”收费(fei)尺度从几十元到上百元不等，如需代买菜、洗碗等则别(bie)的收费10元。 　　2022年11月初，告退在家的“葵葵子”偶尔刷到“代厨”信息，日常平(ping)凡就善于做湘(xiang)菜、川菜和西餐(can)的她有了爱好，立即对照着发布了一条。“没过量久，就有(you)人私信咨询我。”“葵葵子(zi)”说，天天接单2至3次，一个月时候她收入1万多元。 　　多名受访的“厨师”暗示，今(jin)朝各地“上门代厨”办事成长(chang)火爆，有的乃至成(cheng)立(li)了“上门(men)代厨”公司。很多人(ren)都在斟酌整合伙源，将来构成团队化的“代厨”办事(shi)模式。 　　火爆背后显现新特点 　　“找‘代厨’比找厨师廉价，还可(ke)以(yi)常常换菜系。”家住武(wu)汉的刘师长教师告(gao)知半月谈(tan)记者，家里有(you)白叟和孩子，出于食物平(ping)安的挂念，“代厨”更让人安心。 　　他给半月谈记者(zhe)算了(le)一笔账，按6道菜的尺度，一次花去88元办事费和120元(yuan)的原材料费，比起出门就餐(can)和找专业厨师，价钱低，吃到的菜质量高。另外，“代厨”们直接晒出善于的菜系，信息透明。 　　半月谈记者梳剃(ti)头现，时下(xia)流行(xing)的“上门代厨”还(hai)显现(xian)出诸多新特点。 　　一是从业者加倍普遍。受访人士阐发，烹(peng)调快乐喜爱者是(shi)“上门代厨”的主力。他们或兼职、或(huo)全职，将快乐喜爱(ai)酿(niang)成工作。半月谈记者采访领会到，“上门厨师”不乏上(shang)班族、宝妈等群体，他们常操纵空余时候为他人供给“上门代厨(chu)”办事。在某(mou)平台多个“代厨”宣扬告白评论区，都有人留言“如何做‘代厨’？” 　　二(er)是(shi)“上门厨师”和消费群体双(shuang)年青化。多位“代厨”告知半月谈记者，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，乃至“00后”，年青群体喜好测验考试(shi)新颖事物，其办事对象也以同龄报酬(chou)主。 　　一名互联网从业人员暗示，“上门代厨”首要以收集社交平台为沟通前言，且年青群(qun)体是各类社交平台的首(shou)要用户(hu)，依托平台即时(shi)通信的(de)特点，两边彼(bi)此交(jiao)换(huan)更(geng)便利、高效。“客户年夜都是年青人，经由过程‘上门代厨’，我还交友了(le)很多伴侣。”插手“代厨”步(bu)队有一段时候的“90后”退伍甲士年夜鹏(peng)说。 　　三是消(xiao)费需求加倍(bei)多元化。半月谈记者采访发现，很(hen)多持久叫外卖、不会做饭或没有时候做饭的(de)消费者对新颖(ying)、特点的餐饮有需求，便追求“代厨”办事。除生日(ri)宴会、公司团建等常见类型，“代厨”们接到的(de)用餐咨询还包罗健(jian)康饮食、减脂轻食、月子餐(can)等(deng)八门五花的需求种类(lei)。 　　指导“上门代厨”健康成长 　　多位受访者暗示，“上门代厨”具有必然的社会心义，可以增进矫捷就业，带动消费，知足分歧(qi)消费群体对餐(can)饮的需求。但(dan)“上门代厨”准入门坎较低，也存在必然风险(xian)。 　　湖北今天律师事务(wu)所(suo)律师胡豪杰(jie)暗示，“代厨”进程属于食物出产环节，若何保障(zhang)办事品质和食(shi)物平安(an)，缺(que)少响应的规范。 　　胡豪杰说，“上门代厨”首要依托社交平台私信成立(li)联(lian)系，属(shu)于“你(ni)情我愿”的买(mai)卖，对“上门厨师”和消费者两边缺少人身平安庇护。如，不解除某些(xie)人心(xin)思不正，抱有犯法目标(biao)。另外，“上门厨师”在烹调过程当中一旦产(chan)生平安变乱，胶葛若何解决还没有根据。 　　半月(yue)谈记者在采访中领(ling)会到，“上门厨师”和消费者两边均对平安风险问题较为存眷。很多消费(fei)者会提出查看“上门厨师”的健(jian)康证。“上门厨师”也(ye)会经由过程聊天的体例判定平安性，再决议是不是“上门代厨”。 　　湖北(bei)立丰律师事务所律师(shi)喻曦暗示，“上门代(dai)厨”是(shi)一种新兴的(de)办事关(guan)系，可能组成劳动关系，也(ye)可能组成(cheng)劳务或雇佣(yong)关系(xi)，且分歧环境下法令性质纷歧。另外，“上门(men)代厨”多是暗里经(jing)由过程微信或付出宝付出的体例(li)付出办事费，假如金额庞大，可能还会触(chu)及税金问题。 　　对今(jin)朝尚存在的风险(xian)和争议，胡豪杰(jie)、喻曦等暗示，“上门代(dai)厨(chu)”作为社(she)会分工细化的新职业，具有必然的(de)成长前景。相(xiang)干部分应(ying)正(zheng)面指导和规范该行业健康成长。如，参照网约(yue)车、家政(zheng)等(deng)成熟的办(ban)事治理模式，肯定行(xing)业(ye)准入门坎，完美付出(chu)体例、胶葛解决路径等事项(xiang)，对全(quan)部(bu)办事进程量身定做质(zhi)量评价和治(zhi)理法子，从而周全(quan)完美和规范“上门代厨”行业。(半月谈(tan)网 记者：田中全 邓楠) 【编纂:张子(zi)怡】

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