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　　“喷鼻辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜，口胃微辣，总共169元。”头一(yi)天和客户谈好了菜(cai)品和(he)价钱，商(shang)定好时候。下战书3点(dian)，湖南(nan)长沙市“95后”女孩“葵葵(kui)子”预备动身“上(shang)门代厨”。 　　2022年以来，全国多地鼓起一股“上门代(dai)厨”高潮。很多人在各类社交平(ping)台留言，可为四周(zhou)用餐需求者供给“上门代厨”办(ban)事，并赚(zhuan)取必然费用。相干内容(rong)在(zai)多个平(ping)台的热度延续爬升。 　　“上(shang)门代厨”为(wei)什么风行？这一办(ban)事有甚么特点？行(xing)业(ye)背后又埋没着哪(na)些(xie)风险？半月(yue)谈记者就(jiu)此睁开查询拜访。 　　“上门代厨(chu)”办事鼓起 　　“上(shang)门代厨”的“厨师”多是厨艺快乐喜爱者，消(xiao)费与办事两边点(dian)对(dui)点联系告竣共鸣，“厨师”上门烹调，线上收取办事费(fei)。2022年以来，“上门代厨”现象(xiang)在多地鼓起。美团2022年10月至12月数据显示(shi)，“上门代厨”的搜刮量环比上(shang)涨533%。 　　两到(dao)三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书(shu)、闲鱼(yu)、抖音(yin)等平台发现，北京、上海(hai)、武汉等多地的用户发布了供给分歧菜系的小我“上门代厨”办事宣扬告(gao)白。按照各地消费程度和菜品数(shu)目(mu)，“代厨”收费尺度从几十元到上百元(yuan)不等，如需代买菜、洗碗等则别的收费10元。 　　2022年11月(yue)初，告退在家(jia)的“葵(kui)葵子”偶尔刷到“代厨”信息，日常平凡就善于做湘菜、川菜和西餐的她有了爱好，立即对照着发布了一条。“没过量久，就有人私信(xin)咨询我。”“葵葵子”说，天天接单2至3次，一个月时候(hou)她收(shou)入1万多元。 　　多(duo)名受(shou)访的“厨师”暗(an)示，今(jin)朝(chao)各地“上门代厨”办事成长火爆，有的乃(nai)至成立了“上门代厨”公司。很多人都在斟酌整合伙源，将来构成团队化的“代厨”办事(shi)模式。 　　火爆背后显现新(xin)特点(dian) 　　“找‘代(dai)厨’比(bi)找厨师廉价(jia)，还可以常常换菜系。”家住(zhu)武汉的刘师长教师告(gao)知半月谈(tan)记者，家里有白叟和孩子，出(chu)于(yu)食物平安的(de)挂念，“代厨”更让人安心。 　　他给半(ban)月(yue)谈记者算了一笔账，按6道菜的尺度，一次花去(qu)88元办(ban)事费(fei)和120元的原材料费，比起出门就餐和找专(zhuan)业厨师，价钱低，吃到的菜(cai)质量(liang)高。另(ling)外，“代厨”们直(zhi)接晒(shai)出善于(yu)的菜系，信息透明。 　　半月谈记者梳剃头现，时下流行的“上门代厨”还(hai)显现出诸多新特点。 　　一是从业者加倍普遍。受访人(ren)士(shi)阐(chan)发，烹调快乐喜爱者是“上门代厨”的主力(li)。他们或兼职(zhi)、或全职，将快(kuai)乐喜爱酿(niang)成工作。半月谈记者(zhe)采访(fang)领会到，“上门厨师”不乏上班族、宝妈等群体，他们常操纵空余时候为他(ta)人供给(gei)“上门代(dai)厨”办(ban)事(shi)。在某平台多个“代(dai)厨”宣扬告白评论区，都有人留言“如何做(zuo)‘代厨’？” 　　二是“上门厨师”和消费群体双(shuang)年青化。多位“代厨”告知半月谈记者，“代厨”圈(quan)子多为“85后”“90后”，乃至“00后”，年青群体喜好(hao)测验考(kao)试(shi)新颖事物，其办事对象也(ye)以同龄报酬主。 　　一名互联网从业人员暗示，“上门代厨”首(shou)要以收集社交平台为沟通前言，且年青群体是各类社交平台的首要用户，依托平(ping)台即(ji)时通信的特点，两边彼(bi)此交(jiao)换更便利、高效(xiao)。“客户年夜都(dou)是年青人，经由过程‘上门代厨’，我还交友(you)了(le)很多伴侣。”插手“代厨”步队有一段时候的“90后”退(tui)伍甲士年夜(ye)鹏说。 　　三(san)是消费需求加倍多元化。半月谈记者采(cai)访发现，很多持久(jiu)叫外(wai)卖、不会做饭或没有时候做饭的消费者对(dui)新颖、特点的餐饮有需求，便追求“代厨”办事。除生日宴会、公司团建等(deng)常(chang)见类(lei)型，“代厨”们接到的用餐咨询还包罗健康饮食、减脂轻食、月子餐等(deng)八门五花(hua)的需(xu)求种类。 　　指导“上门代厨(chu)”健康成长 　　多位受访者暗示，“上门代厨”具有必然的社会(hui)心义(yi)，可以增进矫(jiao)捷就业，带动消费，知足分歧消费群体对餐(can)饮的需求。但“上门代厨”准入门坎较低，也存在必然风(feng)险(xian)。 　　湖(hu)北今天律师事务所律师胡豪杰暗示，“代厨”进(jin)程属于食物出产环节，若何保障办事品质(zhi)和食物平(ping)安，缺少响应的规范。 　　胡豪杰说，“上门代厨”首要依托社交平台私信成立联系，属于(yu)“你情我愿”的(de)买卖，对“上门厨师”和(he)消费者两边缺少人身平安庇护。如，不解除某些人(ren)心思不正，抱有(you)犯法(fa)目标。另外，“上门厨师”在烹调过程当(dang)中一旦产生平安变乱，胶葛若何解决还没有根据。 　　半月谈记者在采访中领会到，“上门厨师”和消费者两边均对平(ping)安(an)风(feng)险问题较为存眷。很多(duo)消费者会提(ti)出查看“上门厨师”的健康(kang)证。“上门厨师”也会经由过程(cheng)聊天的体例判(pan)定平安性(xing)，再决议(yi)是不是“上门代厨”。 　　湖北立丰律师事务所律师(shi)喻曦暗示，“上门代(dai)厨”是一(yi)种(zhong)新兴的办事关系，可能组成劳(lao)动关系，也可能组成劳(lao)务或雇佣关系，且分歧环境下法令性质纷歧。另外，“上门代厨”多是暗里经由过程微信或付出宝付(fu)出的体(ti)例付(fu)出办事费，假如金额庞大，可(ke)能(neng)还会(hui)触及税金问题。 　　对今朝尚存在的风险和争议，胡豪杰、喻曦等暗示，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业，具有必然的(de)成长(chang)前(qian)景。相干部分(fen)应正面指导(dao)和规(gui)范该行(xing)业健康成长。如，参照网约车、家政等成熟的(de)办事(shi)治理模式，肯定行业准入门坎，完美付出体例、胶葛(ge)解决路径等事项，对全部办事进程量(liang)身(shen)定做质量评价和治理法子，从而周全(quan)完美和规范“上门代厨”行(xing)业。(半月(yue)谈网 记者：田(tian)中全 邓楠) 【编纂:张子怡】

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