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　　“喷鼻辣鸡(ji)翅、红烧鱼(yu)、包(bao)菜……10个菜，口胃微辣，总共(gong)169元。”头一天和客户谈好了菜品和价钱，商定好时候。下(xia)战书(shu)3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”预备动(dong)身(shen)“上门(men)代厨”。 　　2022年以来，全(quan)国多地鼓起一股“上门代厨”高潮(chao)。很多(duo)人在各(ge)类社交平台留言(yan)，可为四周用餐需求者供给“上门代厨”办(ban)事，并(bing)赚取必然费用。相干内容在(zai)多个平台的热度延续爬升。 　　“上门代厨”为什么风行？这一办事有甚么特点？行(xing)业背后又(you)埋(mai)没着(zhe)哪些风(feng)险(xian)？半月谈记者就此睁开查询(xun)拜访。 　　“上门代厨”办事鼓起 　　“上门代厨”的“厨师”多是厨(chu)艺快乐喜(xi)爱者，消费与办事两边点对点联系告竣共鸣，“厨师”上门烹调，线上收取办事费。2022年(nian)以来，“上(shang)门代厨”现象在多地鼓起。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代(dai)厨”的搜刮量环比上涨533%。 　　两(liang)到三个菜58元，四(si)到五个菜78元(yuan)……半月谈记者在小红书、闲鱼、抖音等(deng)平台发现，北京、上海、武汉等多地的用户发布(bu)了供给分(fen)歧菜系(xi)的小我“上门代厨”办事宣扬告白。按(an)照各地(di)消费程度(du)和菜(cai)品(pin)数目，“代厨”收费尺度从几十(shi)元到上百元不等，如需代买菜、洗碗等则别的收费10元。 　　2022年11月初，告退(tui)在家的“葵葵子”偶(ou)尔刷到“代厨”信息，日常平凡就善于做湘菜、川菜和西(xi)餐的她有了爱好，立即对照着发布了一条。“没过量久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，天天接单2至(zhi)3次，一个月(yue)时候她收入(ru)1万多(duo)元。 　　多名受(shou)访的“厨师”暗示，今朝各地“上门(men)代厨”办事成长火爆(bao)，有的乃至成立了(le)“上门(men)代厨”公司。很多人都在斟(zhen)酌整合(he)伙源(yuan)，将来构成团队(dui)化的“代厨”办(ban)事模式。 　　火爆背后显现新特点 　　“找‘代厨’比找厨师廉价，还可以常常换菜系。”家住武汉的刘师长教师告知半月谈记者，家里(li)有白叟和孩(hai)子(zi)，出于食物平安的挂念，“代厨(chu)”更让(rang)人(ren)安(an)心。 　　他给半月谈记者算了一笔账，按6道菜(cai)的尺度，一次花去88元办(ban)事费和120元的原材料费，比(bi)起出门就(jiu)餐和找专业厨师，价(jia)钱低，吃到的菜质量高。另(ling)外，“代厨(chu)”们直接(jie)晒出善于(yu)的菜系，信息透明。 　　半月(yue)谈记者(zhe)梳剃头现，时下(xia)流行的“上门代厨”还显现出诸多新特点。 　　一是从业者加倍普遍。受访人士阐(chan)发，烹调快乐喜爱者是“上门代厨”的主力。他们或兼职、或全职，将快乐喜爱酿成工作(zuo)。半月谈记者采访领会到，“上(shang)门厨师(shi)”不乏上班族、宝(bao)妈等群(qun)体，他(ta)们常操纵空余时候为他人供给“上门代(dai)厨”办事。在某平台多个“代厨(chu)”宣扬告(gao)白评论区，都有人留言(yan)“如何做‘代厨’？” 　　二是“上门厨师”和消费群体双年青化。多位“代厨”告知半月谈记者(zhe)，“代厨”圈子多为“85后”“90后”，乃至“00后”，年青群体喜好测验(yan)考试新颖事物，其办事对象也以同龄报酬主。 　　一名互(hu)联网从业人(ren)员暗示，“上门代(dai)厨”首要以收集社交平台为沟通(tong)前言，且年青群体是各类社交(jiao)平台的首要用户，依托平台即时通信的特点，两边彼此(ci)交换更便利、高(gao)效。“客户年夜都是年青人，经由过程‘上门代厨’，我还(hai)交友了很多伴侣。”插手“代(dai)厨”步队有(you)一段时候的“90后”退伍甲士年夜鹏(peng)说。 　　三是消费需求加(jia)倍多元化。半(ban)月谈记者采访发现，很多持久叫外卖、不会做饭或没有(you)时候做饭(fan)的消费者对新颖、特点的餐饮有需求，便追求“代厨”办事。除生日宴会、公司团建等常见类型，“代厨”们接到的用餐咨询还包罗健康饮食、减脂(zhi)轻食、月子餐等八门五花的需求种类。 　　指(zhi)导“上门代厨”健康成长 　　多(duo)位受访者暗示，“上(shang)门代厨”具有必然的社会(hui)心义，可以增进(jin)矫捷就(jiu)业，带动消费，知足分(fen)歧消费群体对餐饮的需求。但“上门代厨”准入门坎较低，也存在必然风险(xian)。 　　湖北今天律师事务所律(lv)师胡豪杰暗示，“代厨”进程属于食(shi)物出(chu)产环节，若何(he)保障办(ban)事品质和食物平安(an)，缺少(shao)响应的规范。 　　胡豪杰说，“上门代厨”首要依托社(she)交平台(tai)私信成立联系(xi)，属于“你情我愿”的(de)买卖，对“上门厨师”和消费者两边缺少人身平安庇护(hu)。如，不解除某些人心思不正(zheng)，抱有(you)犯法目标(biao)。另(ling)外，“上门厨师”在烹调过(guo)程当(dang)中(zhong)一旦产生平安(an)变乱(luan)，胶葛若何解决(jue)还没(mei)有根据。 　　半月谈记者在采访中领(ling)会到，“上门厨(chu)师”和消费者两边均对平安(an)风险问题较为存眷。很(hen)多消费者会(hui)提出查看“上门厨师”的健康证。“上门厨师(shi)”也会经由过程聊天的体例判定(ding)平安性，再决议是不是“上(shang)门代厨”。 　　湖北立丰律师事务所律(lv)师(shi)喻(yu)曦暗(an)示，“上门(men)代厨”是一种新兴的办事关系，可能组(zu)成(cheng)劳动关系(xi)，也可(ke)能组成劳务或雇佣关系，且分(fen)歧环(huan)境下法(fa)令性(xing)质纷歧。另外，“上门代厨”多是暗里(li)经由过程微信或付(fu)出宝付出的体例付出办事费，假如(ru)金额庞大，可(ke)能还会触及税金问题。 　　对今朝尚存在的风险和争议，胡豪杰、喻(yu)曦等暗(an)示(shi)，“上门代厨”作为社会分(fen)工细化的(de)新职业，具有必然(ran)的成(cheng)长前景。相干部分应正面指导和(he)规(gui)范该行(xing)业健康成长。如，参照(zhao)网约车、家政等成熟的(de)办事治理模式(shi)，肯定行业准入门坎，完美付出体例、胶葛(ge)解决路径等事项，对全部办事进程量(liang)身定做质量评价(jia)和治理法子，从而周全完美和规(gui)范“上门代厨”行业。(半(ban)月谈网 记者：田中全 邓楠) 【编纂:张子怡】

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